技术详细介绍
一、发明创造简介
一种果香蜂蜜酒的制备方法，用本发明制备的蜂蜜酒，酒精度为6~6.5%，含还原糖60~65g/L，不添加蔗糖、人工香精、色素、防腐剂、口味纯正，微甜爽口，无苦味，具有纯正的香蕉香味，含有17种氨基酸和多种维生素，是纯正的果香型蜂蜜发酵酒。本发明产品按GB2758-2005发酵剂卫生标准进行了检测，总二氧化硫（SO2）、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌等符合国家发酵酒卫生标准的规定，可作为饮用酒，符合当今人们对低酒精度营养酒的要求。
二、创新点
以蜂蜜为主要原料，采用生香酵母经前发酵酒和后发酵产脂生香两次发酵完成。
三、发明的应用价值和市场前景
本技术经投产后，预计可获得较好的经济效益。