本发明公开了一种西番莲果实色素的提取方法,包括:选料、清洗、沥干、乙醇提取、无水乙醚萃取、乙酸乙酯萃取、大孔树脂吸附纯化、聚酰胺层析柱吸附纯化、葡聚糖凝胶柱吸附纯化、制备型液相色谱分离纯化、冷冻干燥、包装。本发明操作简单,所用溶剂和吸附剂均可重复利用,能耗小,且易于即时控制,能够实现连续自动化清洁生产。
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