[01502339]小型乳制品厂及设备设计

项目简介：奶与奶制品是人类食物中营养最全面的食品，它不仅蛋白质脂肪含量最高，而且含有丰富的矿物元素，是人类补钙的最佳食品。世界上许多国家都把发展乳业作为改善国民体质的重要措施，乳与乳制品消费水平日益成为衡量一个国家生活水平的重要标志之一。因此，牛奶对于人类健康具有重要意义。主要指标及技术水平：食品微生物教研组从１９８５年起，以双歧杆菌及乳酸菌作为研究的主要方向，对双歧杆菌及乳酸菌的生态学、生理生化及遗传学等基础研究做了大量工作，同时承担了国家科委中国生物工程开发中心及农业部的“七．五”“八．五”科技攻关及部重点项目多项，开发了双歧杆菌液态、粉剂、片剂系列制剂及乳酸菌蔬菜汁牛乳、大豆乳等多种产品。这此产品属于高技术生物制品。市场前景分析及投资规模预算：从中国近两年乳制品的发展看，乳粉市场逐渐趋于饱和状态，基本维持在４５万吨左右，一些企业及时调整产品结构，增加了液体奶的生产，９７年全国液体奶产量为５８．９万吨，比上一年增长１３．５％，其中酸奶增长率高达２５％以上。据预测这种调整还将持续下去。现根据上产２～４吨的产量估计投进规模：厂房建设投资根据设备投资、生产规模、当地材料价格具体制定这里不计在内（略）。生产所需面积约为４００～５００Ｍ〈’２〉，发酵室、冷库５０～６０Ｍ〈’２〉，检测室６０Ｍ〈’２〉，其它用房（办公、锅炉、工人休息等）。主要设备投资５～１０万元。