技术详细介绍
卡拉胶是一类从红藻中提取出来的硫酸胶体多糖。目前 80% 的卡拉胶用于食品及与食品相关的工业, 其余 2 0% 用于医药和化妆品领域。利用卡拉胶为原料, 通过化学降解、生物降解以及物理降解等方法可制得卡拉胶寡糖。相对卡拉胶而言,卡拉胶寡糖分子量较小、溶解性较好、稳定性和安全性都有所改善, 同时因分子链上的活性基团充分暴露, 其原有的活性得到提高, 甚至产生了新的活性，在食品、医药等方面具有巨大的潜在应用价值。本技术采用卡拉胶降解酶法对卡拉胶进行降解，制备出含有不同片段大小的卡拉胶寡糖，并采用超滤技术对不同片段大小的卡拉胶寡糖进行分级，该产品可进行有效生物活性的分析，可应用于药物、食品添加剂、保健食品等领域。本技术对生产设备要求不高，成本较低，可大规模生产，适于推广。