[01439475]特色农产品加工技术与产品开发

1、项目研究、开发简要内容： 2016年12月项目启动以来,按照项目任务,围绕青稞、牦牛、藏系绵羊、藏香猪、特色林果资源,开展特色农产品加工技术及工艺、特色农产品资源评价及农产品开发、特色产品质量追溯体系研究等工作。具体包括：1)青稞特色产品加工技术与产品研发;2)牦牛肉精深加工关键技术研究;3)藏系绵羊肉、油加工技术与产品研发;4)藏香猪精深加工关键技术与产品研发;5)西藏特色林果加工关键技术与产品研发;6)农畜产品质量安全控制技术与可追溯系统研制。 2、项目已达到最终目标及技术经济指标： 2016年主要完成如下： 1、 攻可加工关键技术18项：（1）功能成分提取技术1项;（2）产品精深加工技术11项;（3）产品配方2项;（4）质量安全控制技术4项。 2、 研发特色农产品90余个：（1）特色饮品11个;（2）冷鲜产品4个;（3）保健食品3个;（4）护肤品1个;（5）休闲食品等其他食 品70余个。 申请专利6项,获得软件著作权1项,投搞论文6篇;培养农产品加工技术人才14人,其中,硕士4名。