[01437165]胡柚产品综合加工技术研究与开发
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技术详细介绍
本项目可供食品生产企业进行生产。 采用的生产工艺流程为：首先进行原料选择，然后进行原料预处理(包括清洗、除去外果皮、热烫、去除果皮、果皮脱苦处理、打浆、过滤等)，得到果汁原料、果浆原料、果肉原料、果皮原料。最后根据产品的具体要求选取胡柚不同部分原料进行调配、按照传统的方法进行加工，并达到相关产品标准要求。 胡柚作为原产于中国的特色优质品种，被称为“中华第一杂柑”。由于胡柚多汁，酸甜适度，甘中微苦，含有大量的营养成分和活性物质，现已被广大消费者所认识和喜爱。胡柚具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖等诸多药理功效，是极具有开发前景的原料。深加工产品对整个胡柚产业增值带动作用不够明显。胡柚系列产品的开发顺应了市场发展的需要，完善了产业链。现代农业的建设，使农民增收，农业增效。并保护了农村生态环境，缓解了社会就业压力。胡柚开发技术也可用于类似原料和产品开发，特别是柑橘加工。