[01426390]具有调节血糖功能的鲢鱼蛋白源活性肽的制备开发

以糖尿病为首的慢性病治疗是世界性难题，现有药物和医学治疗都无法从根本上解决问题，人们不断寻找新的治疗方案，包括提高靶细胞中胰岛素活性、刺激糖和脂肪分解、减少内源性葡萄糖生成、增加胰腺β-细胞再生、提高胰岛素分泌等，其中，以肠促胰岛素为作用靶点的药物包括GLP-1类似物和DPP-IV抑制剂的研究最为突出。但此类化学合成药物都存在一些不良反应，长期服用是否会产生严重副作用一直存在争议。近几年来研究人员发现食源性蛋白中具有抑制DPP-IV活性的肽序列，这些抑制序列是一类具有DPP-IV抑制活性、分子量相对较小的肽类物质，其可通过蛋白酶酶解食物蛋白产生。在中国，鲢鱼是一种高产、低值的大宗淡水养殖鱼类，含有非常丰富的蛋白质，具有很高的开发价值。该项技术是以鲢鱼鱼肉蛋白为原料，酶法制备了具有高活性的DPP-IV抑制多肽产物，优化建立制备高活性降血糖功能肽所需的工艺及其参数；研究了活性组分的浓缩、纯化技术，建立高产率、低成本的分离和提取技术，开发出多种含有调节血糖功能活性多肽的产品。推广意义：此类产品的开发可作为包括糖尿病在内的慢性代谢紊乱综合症人群或者潜在病患人群的药物或膳食补充剂，以达到治疗或预防的目的。中国还没有这方面的产品，因此该产品的开发具有很好的推广价值。以中国大宗淡水鱼鲢鱼为原料开发此类产品，相比现有技术具有安全、高效、成本低等特点。同时也加大了对鲢鱼资源的开发力度，提高了鲢鱼产品附加值，有助于中国淡水鱼产业的健康方向发展。技术指标：通过蛋白酶酶解技术，优选中性蛋白酶为鲢鱼鱼肉蛋白源DPP-IV抑制多肽的最佳水解用酶，在其最佳制备工艺条件pH7.5、温度45℃、酶与底物比3%、水解时间为6h制得多肽产物的DPP-IV抑制率高达56.67%(1.25mg/mL分析浓度下)；该多肽产品具有良好的耐胃肠消化稳定性；鉴定出此酶解产物中高活性DPP-IV抑制序列有LPIIDI、ALAPSTM等。投资预算及效益分析：该项目根据产品类型、产量、设备等不同，投资差异较大。利用自主知识产权技术制备的降糖功能乳基配料可作为药物，或膳食补充剂，也可加入到食品中制成功能性食品，作为对糖尿病人群或者包括肥胖、心脑血管疾病的慢性代谢综合症人群的预防或辅助治疗，且具有安全性高，无副用作等特点，有很大的利润空间。已申请国家发明专利一项。