[01368465]萝卜硫素提取加工工艺研究和中试开发

“萝卜硫素提取加工工艺研究和中试开发”项目是上海市科技兴农重点攻关项目,项目自2005年立项以来,针对目前崇明花椰菜种植茎叶花废弃物的深加工利用率低、资源耗损大、花椰菜种植业产业链短、花椰菜种植增值能力弱而立项研究的。在项目组的团结努力下,完成了以萝卜硫素前体为筛选目标的花椰菜等芸薹属蔬菜原料确定、水解催化剂-黑芥子酶的提取纯化、萝卜硫素生成反应体系的条件优化和控制、萝卜硫素相关产品的研制等系列研究工作。课题组圆满完成课题规定的研究任务,报告系统全面,资料详实系统完整,提高花椰菜、青花菜等芸薹属蔬菜茎叶花废弃物的使用价值和利用率具有积极意义。 上海崇明是花椰菜等芸薹属蔬菜的主要产区,芸薹属蔬菜的产量高、质量好,花椰菜等芸薹属蔬菜栽培面积7万亩,单产花菜6.6吨,年产量50万吨,花球在采收利用好都将产生百万吨的茎叶废弃物,至今这些废弃物一直未得到开发利用,从花椰菜等芸薹属蔬菜中提取萝卜硫素技术的应用将有效地利用花椰菜等芸薹属蔬菜茎叶废弃物,提高资源利用率和农产品附加值,因此具有良好的生态效益、社会效益和经济效益。 大量研究证明萝卜硫素对食道癌、乳腺癌、肺癌、结肠癌等有很好的防治效果、尤其是它能够杀灭导致胃溃疡和多数胃癌的螺旋幽门杆菌。目前胃癌在世界范围内均是最常见的恶性肿瘤之一。我国是胃癌的高发区,每年新发现40万胃癌患者,占世界胃癌发病人数的42%,因此将这种具有很强防治癌症效果的天然物质用于食品和医药行业,对于恶性肿瘤防治辅助治疗具有积极意义。 本成果在国内首次采用酶法生产工艺技术,以提高花椰菜等蔬菜的萝卜硫素的转化率为目的,研制了萝卜硫素含量相对较高的产品2种,萝卜硫素含量接近国际上开发的同类产品。因此从花椰菜等蔬菜的萝卜硫素中提取制备萝卜硫素,对于恶性肿瘤预防和辅助治疗方面,有很好的应用前景。 1、通过比较刷选,研究确定了以辣根为原料的萝卜硫素前提物质葡萄糖莱菔子苷水解酶的提取工艺,研究确定了黑芥子酶与萝卜硫素的制备方法。黑芥子酶提纯倍数6.76。 2、研发了萝卜硫素产品的生产工艺。试制出相关产品2种（胶囊、片剂）,萝卜硫素的含量分别达到0.08%和0.16%,为产品开发提供了技术支撑。 3、研究表明青花菜和花椰菜不同品种间萝卜硫素前提葡萄糖莱菔子苷含量存在差异。从芸薹属蔬菜中筛选出富含葡萄糖莱菔子苷品种3种,分别为绿宝石、自制108号和上海4号;或野炊品种2种,分别为宝石花和160d。