[01273494]基于恩施特色富硒植物青钱柳、湖北海棠的降糖降脂功能食品开发

1.课题来源与背景

（1）课题来源 项目来源于2017年恩施州科技计划项目，项目名称《基于恩施特色富硒植物青钱柳、湖北海棠的降糖降脂功能食品开发》，项目编号D20170012。下达的省级科技计划经费50万元，实施期限为2017年1月-2019年12月。

（2）课题背景 中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的60微克相差甚远，人们身体健康受到严重危害，于是催生出极具开发价值的硒产业，各类富硒食品、保健品、化妆品纷纷进入健康产业市场，硒资源开发利用迎来了前所未有的热潮，以特色生物资源为载体的硒产业为促进人体健康发挥着越来越重要的作用。

2.研究目的与意义

筛选恩施生物有机硒含量高、稳定和产能高的适宜原料，在进行富硒标准化种植后，研究这些富硒产品的保健增效功能，针对不同人群的亚健康特点，特别是日益增多的高血脂、高血糖人群，实施富硒功能食品的研究与开发，提高恩施州硒产品的核心竞争力，推动恩施州硒产业的健康高效发展，不断发展壮大恩施州富硒食品加工产业集群。

3.主要研究内容

（1）运用不同来源的无机硒和有机硒作为肥料为其提供硒源，考察硒的种类和施肥硒含量对作物的生长性能和硒沉积的影响，以获得稳定来源的富硒青钱柳原料;

（2）富硒青钱柳中的活性成分的提取工艺研究;

（3）硒对青钱柳降糖降脂功能的增效作用研究;

（4）基于恩施地区特色富硒植物青钱柳、湖北海棠的降糖降脂功能食品科学组方及配比优化研究、产品的质量标准制定、产品功效评价。

4.创新

（1）实现了青钱柳的野转家、富硒标准化种植，硒含量稳定在1-15mg/kg;

（2）对青钱柳的活性成分进行了功效评价实验，证实了具有辅助降血糖、降血脂的效果;

（3）开发了3个富硒青钱柳产品，富硒青钱柳益生元固体饮料、富硒青钱柳辅助降血脂压片糖果、富硒青钱柳辅助降血脂压片糖果;

（4）对制备的富硒青钱柳辅助降血脂压片糖果、富硒青钱柳辅助降血脂压片糖果成品进行了功效评价实验，与对照组和阳药组相比有辅助降血糖降血脂的效果。

社会经济效益，存在的问题

（1）经济效益 解决了青钱柳的繁育技术难题，青钱柳的富硒标准化种植技术在在湖北思慧生物科技有限公司进行推广示范，已发展富硒青钱柳种植基地1500亩，提高了农民收入，增加农产品附加值，农民平均人均收入增加2.0万/年;

（2）社会效益 项目开发的富硒青钱柳系列产品可以提高我州硒产品档次、增加富硒产品的科技含量和产品的附加值，推动恩施州域特色经济快速发展同时，利用青钱柳生产的有机硒产品可以用于我国地方性硒缺乏病的防治，铅、镉等重金属中毒病的治疗，还可以用于多种疾病的辅助治疗。

（3）存在的问题 ①富硒青钱柳系列产品仅完成了工业化试生产，尚未大规模在生产中应用。