[00127838]新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥技术

技术简介：新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥又称爆炸膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化技术。非油炸膨化果蔬脆片是继传统果蔬干燥产品，真空冷冻干燥产品和真空低温油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥产品。生产膨化果蔬脆片的原料来源非常广泛，果品如苹果、梨、香蕉、柑橘、菠萝、猕猴桃、桑椹、哈密瓜、草莓、桃、杏、枣、枸杞等，蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、菠菜、黄瓜、甘蓝、西红柿、芹菜、食用菌、大蒜等。该技术与2007年通过了农业部组织的科技成果鉴定，整体研究达到国际先进水平，现已授权国家发明专利4项，目前，已研发出新型膨化产品20余种。 经济指标：小型项目（年产100吨成品）的设备投资为300-500万元，流动资金为500-1000万元，收回投资期限为2-3年，年利润在500万元以上。果蔬产品的得率为10-20：1，而膨化食品与鲜样市场销售价格比约为50-70：1，扣除生产成本，产品加工增值将达1-2倍，利润相当可观。 市场潜力：该技术主要用于生产新型、天然的非油炸绿色膨化食品，还可以进一步加工成新型果蔬营养全粉、作为方便食品的调料或作为新型保健食品的原料。非油炸膨化果蔬加工技术已引起包括日本、美国、欧盟、韩国、新加坡和台湾等很多国家和地区的重视，成为流行的新型果蔬加工品，国际市场需求巨大，产品供不应求。 独特卖点：膨化果蔬脆片具有纯净天然、味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群、易于保存和携带方便等特点。