[01256645]淡水鱼和低值海水鱼深加工与综合利用技术研究与开发

主要技术创新点：

(1)将原料预处理技术、复合酶水解技术、分离技术、降苦技术、干燥技术等技术集成应用于低值鱼及水产加工下脚料的综合利用，实现了工业化生产，建成了工业化生产线，形成了生物法综合利用低值鱼及水产加工下脚料的工业化技术体系；

(2)发现了对低值鱼及水产加工下脚料具有很强协同互补水解作用的酶，并开发了对水产蛋白具有高水解活力的复合酶制剂，形成了酶法综合利用低值鱼及生产加工下脚料的新工艺，相关技术成果获得国家发明专利授权1项；

(3)开发了鱼蛋白胨、虾蛋白粉、鱼（虾）精膏、鱼精调味料等系列产品，得到的蛋白胨产品蛋白质含量高，灰分含量少，可作为微生物的优质氮源，替代价格昂贵的进口产品，鱼精调味料产品填补了国内相关产品的空白，为消费者提供新型调味品。采用生物技术综合利用工艺，充分利用了资源，同时降低了对环境的污染。

该项目技术成果已于2004年在宁波海浦生物科技有限公司成功转化，建成了年产400吨鱼蛋白胨（粉）及年产1000吨鱼精调味料的的工业化标准生产线2条。

自2004年投产以来，三年共生产鱼蛋白粉800吨，鱼精调味料1000吨，实现产值6840万元，销售收入5640万，创利税1840万元。