[01236597]食品添加剂和非食用物质快速检测技术研究

本课题为北京市科技计划课题（Z111100056811006）,立足食品质量安全,选择社会关注度大的食品添加剂和非食用物质作为研究对象,开展HPCE检测技术研究。用毛细管区带电泳、胶束电动毛细管色谱、加压毛细管电色谱、毛细管液相色谱、非水毛细管电泳等分离模式,配合直接紫外检测、间接紫外检测、非接触式电导检测等技术,建立了食品中防腐剂的检测方法5个、食品中甜味剂的检测方法3个、食品中着色剂的检测方法3个,以及多类食品添加剂同时测定的高通量检测方法3个,形成了一套食品添加剂新型检测方法体系;建立了食品中非食用物质检测方法6个。课题研究内容共涉及食品添加剂检测指标48个,非食用物质指标10个,形成相关方法草案20份,为食品添加剂和非食用物质的准确定性和定量提供一套辅助和正交的检验技术,从而完善食品添加剂和非食用物质现有检测技术体系,进一步推动新技术、新方法在解决食品中食品添加剂和非食用物质的准确、快速、多组分检测技术需求中的应用,为北京市食品质量安全的日常监管和科学、快速应对食品安全突发事件提供强有力的技术支撑。