[01232842]猕猴桃鲜果保藏工艺
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技术详细介绍
一种猕猴桃鲜果保藏工艺,包括冷库消毒、预冷、装袋、气调箱抽真空、配气、保藏、出库包装工艺步骤。采用本发明工艺对猕猴贮藏进行实验室研究试验,猕猴桃贮藏200天以上,平均果实硬度≥3.0kg/cm2,硬果率≥90％,商品果率≥95％,Vc保存率≥80％,鲜度指数≥0.90。采用本发明工艺于2006年在陕西省周至县果品气调库进行了中间放大试验,贮藏海沃德猕猴桃50吨,保藏期达到215天,商品果率96％。本发明具有操作简单、保鲜期长、保鲜效果好、无环境污染、经济效益显著等优点,可广泛推广使用。