[01228880]生物氨基多糖生产食品添加剂和配料的高值化利用技术
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技术详细介绍
以虾蟹及甲壳类水产品和生物养殖昆虫等为原料联产加工生物氨基多糖和富含蛋白质食品，其主要产品为壳聚糖增稠剂、防腐剂和保鲜剂等系列食品添加剂、膳食纤维等配料、氨基葡萄糖盐类等膳食补充剂、蛋白粉以及营养健康食品等四大类十几个品种产品。 本技术集成应用食品高新技术，所生产的系列增稠剂、防腐剂与保鲜剂以及膳食补充剂、食品配料等新产品安全性更高、性能更加优良，使我国食品工业和甲壳素工业实现技术更新和提高； 同时利用生物酶法代替传统的化学法制备甲壳素，减少了传统甲壳素加工的化学污染，同时回收了蛋白质，提高了资源的利用率，对废碱液进行回收利用，实现了资源循环利用、无废排放，有利于持续发展。