[01154294]苦菜固体速溶饮料的制备方法
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技术详细介绍
一种苦菜固体速溶饮料,由蔗糖20～35kg、柠檬酸0.52～0.72kg、蛋白糖0～0.1kg、麦芽糊精15～25kg、浓缩苦菜汁加至100L配比的原料制成。其制备方法包括原料选择、清洗、热烫、苦菜汁提取、苦菜汁澄清、澄清苦菜汁浓缩、配料、喷雾干燥、产品包装工艺步骤。采用本发明方法制备的苦菜固体速溶饮料,经检测,结果表明,苦菜固体速溶饮料的卫生和微生物指标远远低于国家固体饮料卫生标准（GB7101-2003）所规定指标,苦菜固体速溶饮料可以饮用。