[01138433]南极磷虾高值化加工技术与应用

南极磷虾（Euphausia superba）是全球最大的单种可捕捞海洋生物资源,生物量约10亿吨,年可捕量约1亿吨,富含优质蛋白和DHA-磷脂、虾青素等活性脂质。我国的南极磷虾资源探捕始于2009年,晚于挪威等发达国家40余年,在南极磷虾高值化加工技术研发方面具有起步晚、起点高的特点。纵观我国南极磷虾加工产业近十年发展历程,尚存如下问题： （1）缺乏具有自主知识产权的南极磷虾高品质虾粉加工技术与成套装备; （2）南极磷虾虾油高效提取与精制技术瓶颈尚未突破; （3）南极磷虾虾肉因为氟含量高,其蛋白作为主要营养源尚难有效利用。 因此,该项目围绕南极磷虾加工产品链“初级-中间-终端”各主要环节存在的关键问题,创新了南极磷虾高值化加工技术与装备。发明了南极磷虾两级刮面蒸煮、虾粉组合干燥的技术与设备,实现了南极磷虾高品质虾粉的工业化生产;发明了南极磷虾油乙醇逆流提取、砷特异性吸附脱除精制技术,创新了南极磷虾高品质虾油生产工艺;建成了南极磷虾高品质虾油专用生产线。发明了南极磷虾虾肉连续逆流漂洗、蛋白肽模拟移动床脱氟技术,研制了南极磷虾蛋白肽、富脂蛋白、虾糜等系列产品。实现了南极磷虾高值化综合利用,建立了具有国际先进水平的南极磷虾加工技术装备体系,提升了我国开发利用南极磷虾资源的技术水平,增强了我国开发南极磷虾资源的综合竞争力。