[01133943]乳品质量安全监测调查研究

《乳品质量安全监测调查研究》是广东省科学技术厅2009年科技计划项目-其它重点领域国际合作重点引导项目,资助研究经费20万。项目编号：2009B050700034。 该项目形成《国内外乳制品质量安全监管体制对比分析》和《我国乳制品质量安全现状及应对措施分析》分析报告;建立了应用液相色谱、气相色谱、酶联免疫和液相色谱质谱联用技术测定乳品中维生素B2、维生素C、亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、叶酸、生物素、维生素D3和乳铁蛋白等11种营养强化剂（营养成分、功效成分）的单组分、多组分的检测方法;建立了液相色谱法测定乳品中18种食品添加剂、过氧化苯甲酰原形、胭脂树橙、2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠和五种黄曲霉毒素等食品添加剂、非法添加物的单组分、多组分的检测方法;建立了放射受体分析法测定乳品中18种抗生素的检测方法;国内首次建立液相色谱法测定乳清粉和黄油中过氧化苯甲酰原形方法、奶酪和人造黄油中胭脂树橙、乳制品中2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠的方法;形成《SN/T2309-2009进出口乳及乳制品中四环素类药物残留检测方法放射受体分析法》、《SN/T2310-2009进出口乳及乳制品中-β内酰胺类药物残留检测方法放射受体分析法》和《SN/T2311-2009进出口乳及乳制品中大环内酯类药物残留检测方法放射受体分析法》等三项检验检疫行业标准。方法具有节能减排、快速、准确、操作性强,易于推广应用等特点。 经鉴定委员会评价,课题总体研究达到国内领先水平。该成果适用于乳品生产、加工、贸易企业;各类乳品检测和监管机构。上述企业、机构在咨询国内外乳品的监控体系时,在监控乳品中营养强化剂、食品添加剂、有害有毒和非法添加物和原料把关时,在选择筛选方法、仪器确证方法以及快速检测方法时,本成果将给予综合性指导和应用指南。