[01116436]米制品专用粉关键技术与产业化工程
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
项目研发了淀粉蛋白比例精准调控技术和韧化处理调质技术,奠定了米制品专用粉的生产基础,通过蛋白含量在0.5%~7.0%内的精准可控调节,解构束缚淀粉颗粒的蛋白网络,通过韧化处理,提升直链淀粉含量（10%以内）和重塑淀粉的晶体结构（结晶度提高24%以内）,解决了大米品种多样混杂所导致的原料加工适宜性差、米制品品质不稳定的难题,建立了不同品种大米标准化生产米制品专用粉的品质调控技术体系;研发了绿色除镉技术,实现了含镉稻米食品产业化安全利用,在探明酸效应和配位竞争对米蛋白-镉络合物解离影响规律的基础上,建立了米制品专用粉生产过程产业化除镉技术,除镉率可控（在40%~96.5%间可精准控制）、蛋白损失率低（≤15%）、废水中镉固化率≥96%,为含镉稻米的安全利用提供了技术途径和产品方案。