技术详细介绍
技术投资分析：
该工艺是采用生物工程中的高新技术致力于传统酿醋工艺的改革，具有简化工艺、缩短发酵周期、减轻劳动强度、节能降耗等特点，而且醋基纯正，经勾兑调制后能保持原有固态醋的色、香、味特点。
该工艺技术应用效果如下：
1、明显缩短发酵周期
使用该工艺，8—36小时可生产出优质食醋，发酵度可控制在3.5—7度稳定生产。
2、转化率高成本低
该工艺以玉米为原料，可生产10斤香醋，以小米为原料，可生产10—11斤香醋，对酒的转化率为85％—93％，千克成本0．16左右。
3、原料广泛，投资少
该工艺可以使用淀粉质原料、糖类原料、酒类原料进行生产，年产3000吨3.5度食醋设备投资仅需3—4万元。
4、醋基纯正，可勾兑成各类地方产品
该工艺产品为高纯度发酵醋，刺激小、后感绵长，与固体醋互补互溶性高，经串香勾兑能保证麸醋、陈醋、米醋的风味。
技术的应用领域前景分析：
随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。
效益分析：
本技术市场应用范围广，利润丰厚，效益十分可观。
厂房条件建议：
无
备注：
工艺技术转让
1、转让费3万元人民币
2、转让内容
包括设备建造图纸、配件清单、全套技术资料料，为接产方培训1--2名技术人员。
3、免费提供一套DF自动化控制系统。
4、在技术转让的基础上派技术员协助调试生产出合格产品。
5、付款方式
先预付80％技术服务费，剩余款项验收后一周内付清。