[01097498]天目湖砂锅鱼头工业化生产技术研究
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技术详细介绍
天目湖产的鳙鱼为原料，研究天目湖砂锅鱼头的工业化生产技术。实现江苏名牌产品天目湖砂锅鱼头的常温保藏和工业化生产。解决产品的质构、风味以及保藏问题。质量控制体系：确保产品质量。项目实施情况 2005年3月签定合同开始研制。2005年5月结束实验室研究阶段。2005年7月完成车间改造和生产线建设。2005年8月完成试生产。生产情况良好，每天达到300只。效益情况：按设计规模投产后将每年实现销售收入1500万。上缴税收200，利润250万，实现利税总额450万。可新增就业岗位25个，同时促进了当地渔业养殖的发展，有利于渔民的增收，同时带动当地包装、运输等部门的发展。作为旅游馈赠食品携带方便，扩大了产品的销售半径，与当地旅游业起到互相促进的作用，有利于当地旅游经济的繁荣，促进周边农民的借助旅游经济快速致富。项目成果：建成日产500只鱼头的生产线一条。申请中国国家发明专利一项，专利申请号200510094344.4。