[01079338]新型脂肪酶制剂研制及酯酶库的建立
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技术详细介绍
该课题进行了大量的脂肪酶产生菌选育工作，分离筛选出80株具有不同特色的脂肪酶产生菌，并且获得了耐药性和抗阻遏突变株。还对于些产酶活力较高的菌株进行了系统的酶学性质的研究，将筛选到的菌株建立一个含有能够产生各具特色脂肪酶的菌种库。对筛选到的一株丝孢酵母Y-11的产酶过程进行优化，对工艺条件进行了初步探索。选择12种性质各异、酶活较高的脂肪酶，分别作用于15种甘油三酯底物，建立了它们的底物作用性图谱。利用筛选到的脂肪酶，开展了长链不饱和酯类合成、肉碱和环氧丙醇拆分等应用研究，均取得了良好结果。对丝孢酵母Y-11脂肪酶进行了分离纯化及酶学性质研究，并利用不同化学修饰剂对酶蛋白进行了化学修饰。