[01079304]新型酵母表面酶生产技术

植酸酶是植酸水解酶，它作为饲料添加剂具有极大的经济、生态与社会效益，作为饲料添加剂已成为世界性研究热点。该研究的目的是选育来自酵母细胞表面的植酸酶，以获得高活性，成本低的商品植酸酶。该项目筛选酵母植酸酶酶源菌株，并利用等离子束等复合诱变技术，提高其酶活性1倍以上，研究了限临高密度培养技术和情况载体高密度培养技术。达到了如下指标：1、筛选到一株细胞表面植酸酶酶源菌株，酵母菌：Candida krusei WZ-001；经复合诱变后酶活性达到800U/mL；2、该酶的最适pH为pH2.5;pH5.0;最稳定的pH范围为2.0-7.0。最适温度为40度；3、优化的发酵培养基以(NH)SO和(NH)Cl取代动物蛋白质，以玉米淀粉水解糖代替商品葡萄糖，使培养基成本降低；4、发酵动力学特征研究表明，植酸酶合成为生长非偶联型，生长需充足无机磷，过量的磷阻酶合成。进行限磷高密度二阶段发酵，发酵液干细胞达50-100g/l；60-90万u/g干细胞，总发酵时间为70-80小时。该技术研究的植酸酶酶源菌株为国内外首次发现，情况载体高密度培养生产细胞表面植酸酶技术为国际首创。该技术正在进行扩大生产中，该项目无废水排放，下游加工成本低。