[01054305]豆粕中大豆异黄酮的提取与精制工艺研究
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大豆异黄酮是大豆子粒建成过程中形成的次级代谢产物，素有“植物雌激素”的美称，具有改善妇女更年期综合症，降低血液胆固醇，防止骨质疏松及抑制癌细胞生长，抗菌、抗氧化、抑制酪氨酸蛋白激酶活性等多种生理功能，具有很高的药用和食用价值。该项目以大豆脱脂后的低温豆粕作为试验原料，通过科学合理的响应面分析法设计豆粕中大豆异黄酮的醇水提取工艺，获得了较优的提取工艺参数，并优选了大豆异黄酮吸附的精制工艺条件，采用高效液相色谱法建立了同时测定豆粕中染料木素和大豆苷元含量的色谱条件，为大豆异黄酮检测标准的制定提供了可靠的理论依据。