[01043012]UPLC-PDA法快速检测碳酸饮料中的18种食品添加剂

现代食品加工业中，为使商品保质期更长、色泽更自然、味道更香甜可口，一种食品往往同时使用多种食品添加剂，如碳酸饮料中可能使用防腐剂、甜味剂、着色剂、酸度调节剂、咖啡因等多种添加剂。目前对这些添加剂在食品中的检测主要是根据单个或几个检测项目进行制定，且存在重复制定的情况。按照现有标准，对同一样品的不同组分的检测需要多次处理，多次进样分析，费时费力，检测效率低下，不能很好的满足当前的检测需求。该项目系统研究了超高效液相色谱法同时检测碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、靛蓝、日落黄、诱惑红、亮蓝、咖啡因、新红、酸性红、栀子黄和赤藓红22种食品添加剂的方法。项目对超高效液相色谱法分离22种食品添加剂的操作条件进行了研究，包括对色谱柱、缓冲液种类、有机相、流动相初始比例、柱温、流速、检测波长进行优化，同时对前处理条件进行了优化，最后对方法的可靠性进行确证，结果表明所建立方法检测限低、准确性好，重现性强，具有较强的创新性和实用性。项目在国内首次研究建立了超高效液相色谱同时分析22种食品添加剂的方法，通过进一步研究，将方法推广到其它食品中，可以大大的提高检测效率和降低检测成本，为食品质量管理和监督提供必要的技术支持，具有重要的社会效益和经济效益。