[01011469]石斑鱼精准营养研究及高效饲料开发

该项目属于水产科学技术领域，具体涉及安全高效海水鱼饲料开发与应用。针对石斑鱼营养需求参数和原料利用率数据库缺乏、优质蛋白质资源日益短缺、环境污染日益严重、产品品质与安全令人担忧等一系列问题，以中国具有代表性的石斑鱼养殖种类-斜带石斑鱼和珍珠龙胆石斑鱼为研究对象，以营养需求和代谢研究为中心，采用生理生化、营养免疫、组学技术和环境生态学等方法手段，开展了石斑鱼精准营养研究、开发出石斑鱼高效饲料并推广应用。 主要研究成果：⑴研究了石斑鱼养成期三个不同生长阶段的主要营养需求参数；⑵构建了25种常用饲料原料生物利用率数据库；⑶开发了昆虫蛋白、脱酚棉籽蛋白等新型蛋白源，初步阐明了非粮蛋白源影响石斑鱼肠道健康与代谢利用的机制，并建立了高比例鱼粉豆粕替代技术；⑷研制免疫增强剂、微生态制剂等一批新型功能性添加剂并建立其应用技术；⑸集成安全高效环保饲料精准配制技术并推广示范，构建了一套适合石斑鱼养殖的高效安全饲料生产技术体系。 主要创新点：⑴系统构建了石斑鱼养成期三个不同生长阶段(前、中、后期)主要营养素的需求参数、25种常用饲料原料生物利用率数据库，克服了国际上通常以幼龄动物营养参数研究为基础进而模糊推测中后期营养参数的不足，修正了包括脂肪与脂肪酸在内的几个主要营养素中后期需求与代谢的国内外传统经验主义的错误，为石斑鱼精准饲料配制提供了重要支撑。⑵研发了脱酚高蛋白棉籽蛋白、改良黄粉虫蛋白、饼粕类复合蛋白源等一批新型高效非粮蛋白源的应用技术，初步阐明了非粮蛋白源影响石斑鱼肠道健康与代谢利用的机制，确定了典型养殖模式下石斑鱼全周期养殖非粮蛋白源替代鱼粉豆粕的比例，为从根本上突破制约中国海水鱼饲料行业可持续发展的瓶颈、促进海水养殖业健康发展打下了基础。⑶集成高效安全饲料配制技术并推广示范，初步构建了一套适合中国典型养殖模式下石斑鱼全周期养殖的高效安全饲料生产技术体系，饲料系数提高10-15%，氮磷排放降低30%以上。提升了海水鱼高效饲料国产化率、优质蛋白源自给率、石斑鱼配合饲料普及率，有效解决高效饲料和优质蛋白源受制于国际市场的“卡脖子”问题。 2014-2018年五年期间，新增饲料产量72500吨，新增产值94250万元，新增利税18850万元，增收节支4712万元；近三年(2016-2018)，新增产量50600吨，新增产值65780万元，新增利税13156万元，增收节支3289万元。制定国家标准1项；获授权发明专利5件；发表学术论文29篇，其中SCI收录10篇；培养博士生1名、硕士生10名。该成果在石斑鱼全周期养殖营养需求参数与原料数据库构建、新蛋白源与饲料添加剂开发应用等方面创新性突出，经济效益显著，应用前景广阔，有力推动了海水鱼饲料产业和养殖业健康持续发展；同时也产生了巨大的社会效益：每年新增5000个以上的就业岗位，有利于解决“三农”问题、保护环境，建立健全“从养殖场到餐桌”的海产品良好生产规范。经广东水产学会组织，以林浩然院士为组长的专家组对该成果进行会议评价，认为整体上达到了国际领先水平。