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技术详细介绍
以鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等珍禽为原料，经低温腌制工艺，运用先进加工工艺技术，引用微波发生器处理原料，使产品色泽金黄，干爽适度，咸辣甜鲜等诸味协调，回味悠久。目前，该系列产品经广州市美食协会品尝，认为口感独到，其中，乌黑鸡产品获得了中国食品协会名牌产品证书和监制许可证书。推广应用前景：以鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等珍禽类为原料，来料广、品种多、花样新、投资适度、效益良好，该题目采用退役蛋鸡、蛋鸭为原料，成本更低、风味更佳、市场更好。投资及所需条件：厂房300-500平方米，设备投资28万元(含锅炉)，流动资金120万元，年产值(1班产/日)720万元，工人24人。经济效益预测：以年处理25万只麻鸭为例(单班生产)，年创利润(税后)85万元。