技术简介： 发酵型营养米粉是大米精酿后经独特的干燥技术加工而成的一种天然营养健康食品。该品口感柔和、甜酸适度，风味独特，含有葡萄糖及人体所需的氨基酸、维生素和有机酸、冬饮暖胃、夏饮解暑，并有活…… 查看详细 >
技术简介： 针对糯米粉加工中存在的主要瓶颈问题，该项目从工艺技改、糯米粉贮藏及其淀粉改性、糯米粉新产品技术开发等进行了如下原创性研制：1、工艺技改提效：将磨浆机安装在自行设计的双轨滑轮上，通过…… 查看详细 >
技术简介： 该项目对四川传统风味小吃、川菜调味料的产品类型、制作方法、产品特性、消费市场及国内同类产品研制、开发现状和发展趋势进行了研究。运用现代食品加工技术集成创新，研制开发传统食品，实现工…… 查看详细 >
技术简介： 以红薯、马铃薯、绿豆、碗豆、淀粉为原料，经科学配方精制而成。粉皮机是全自动生产线。淀粉原料经成套设备即可加工成成品，根据用户的需要切成条状、片状、小包装出售，一年四季都可生产，不受…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种苦荞八宝粥及其制作方法，该八宝粥采用苦荞为主要原料，同时加入食药同源，保健功能强的绿豆、红豆、莲子、大枣、薏苡仁、糯米、花生、冰糖和枸杞，各组分的配比为：苦荞米80－…… 查看详细 >
技术简介： 一种以苦杏仁为原料的速溶杏仁粉的加工方法。它是将去核、去皮杏仁放入脱毒柱中，用60-90℃热水逆流萃取，在1.5小时内使氰化物含量降至5毫升／千克以下，经磨浆、筛分浆渣，将浆液pH值调节在6.5…… 查看详细 >
技术简介： 食用玉米采用联产加工生产的玉米粉，由于粒度大，糊化性能差，影响了制作食品的效果，从而限制了玉米的食用量。玉米微粉生产技术采用玉米干法去皮、脱胚、气流悬浮浓缩提胚技术，生产的玉米微粉…… 查看详细 >
技术简介： 为推进中国传统主食工业化进程，该项目针对中国传统蒸制面食标准化、连锁化、产业化中存在的关键性和基础性技术标准、品质评价等问题，开展了多学科协作攻关，研究形成中国传统蒸制面食产品质量…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型专利是一种便于抽出挂面的挂面包装筒，属于包装领域。纸筒上弯折有叠层，叠层包括两道不同折向的径向的折叠部。叠层有一个或多个。纸筒外侧设有捆绑带，纸筒外侧设置有一层包装膜。当…… 查看详细 >
技术简介： 本大学胡新中团队采用热包装技术（在食品温度高于90°C条件下就包装，无需食品降温环节）成功解决了馒头、面皮等传统面制食品保质期短、微生物易繁殖、淀粉易老化等瓶颈问题，既保证了馒头的原有…… 查看详细 >
技术简介： 纯荞麦饸饹面条是以甜荞和苦荞粉为原料，加入一定含量添加剂（氢氧化钙）后，经过二次挤压处理使其熟化成型，通过老化调控改善其品质和口感，经封口包装后可制得荞麦饸饹面条成品。该产品食用时…… 查看详细 >
技术简介： 纯燕麦面条选用优质的燕麦全粉为原料，不添加其他谷物成分，利用二次挤压技术将燕麦全粉预糊化、挤压成型，通过调湿老化、蒸制老化及冷冻老化处理可以改善产品品质和口感。产品香味浓厚，口感细…… 查看详细 >
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