技术简介： 本大学胡新中团队采用热包装技术（在食品温度高于90°C条件下就包装，无需食品降温环节）成功解决了馒头、面皮等传统面制食品保质期短、微生物易繁殖、淀粉易老化等瓶颈问题，既保证了馒头的原有…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种苦荞八宝粥及其制作方法，该八宝粥采用苦荞为主要原料，同时加入食药同源，保健功能强的绿豆、红豆、莲子、大枣、薏苡仁、糯米、花生、冰糖和枸杞，各组分的配比为：苦荞米80－…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介稻米糊粉是大米加工过程中的重要副产物，主要包含稻米糊粉层和亚稻米糊粉层，营养价值十分丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其营养素含量是精白米的数倍到几十倍…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型专利是一种便于抽出挂面的挂面包装筒，属于包装领域。纸筒上弯折有叠层，叠层包括两道不同折向的径向的折叠部。叠层有一个或多个。纸筒外侧设有捆绑带，纸筒外侧设置有一层包装膜。当…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种营养强化型发芽糙米复配方便米饭及其制备方法。所述制备方法包括采用纤维素酶对发芽糙米进行预处理；将预处理后的发芽糙米置于营养强化溶液中，利用超声波对发芽糙米进行…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供了一种取向度可控的挤压速煮面条，其制备原料为面粉100份，亲水胶体1.2份‑30份，酶制剂0.02份‑0.1份，食用碱0.2份‑0.4份，食盐0.5份‑2.5份，单甘脂0份‑4份，食品配料0‑15…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种调味即食型斑点叉尾鮰鱼软罐头的制作方法，其将淡水鱼经预处理、脱腥腌制、干燥、油炸、调味包装、杀菌冷却制成即食鮰鱼软罐头制品。本产品使用的原料具有脂肪含量较高的…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种以冷藏发酵法制作面包的方法，包括：将发酵后的面团在保湿的条件下于-3～8℃低温下醒发，在低温条件下将面包面团保藏和醒发结合起来，然后将低温贮藏醒发后的面团放入烤…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种油炸酥脆藕条的制备方法，包括以下步骤取新鲜莲藕，洗净去皮，藕短烫漂护色软化处理，冷却后切割成藕条，将藕条沥干表面明水后，利用藕条表面糊化的淀粉粘液层粘附保水层…… 查看详细 >
技术简介： 糖尿病是一个日益严重的全球化问题，近30年来，肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、老年痴呆、心脑血管疾病等慢性代谢性疾病高发，中国已成为世界上糖尿病发病较高的国家。而碳水化合物是慢…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种香脆红薯片的加工方法，包括如下步骤：将成熟的红薯洗净，放入锅中加水煮熟，去皮，捣成泥状，压入圆形模具成型，切片，晒至7-8成干，然后在沸油中炸制，呈淡黄色捞出，最后用…… 查看详细 >
技术简介： 随着中国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，越来越多的人士开始重视食物的营养及合理的膳食结构。因此，开发研究方便、经济、营养、功能性新型食品是食品市场的发展趋势。该课题通过理论…… 查看详细 >
Copyright © 2016 国家技术转移西南中心－区域技术转移公共服务平台 All Rights Reserved 蜀ICP备12030382号-1
主办单位：四川省科技厅、四川省科学技术信息研究所、四川省技术转移中心科易网