技术简介： 1成果简介本项目设计了一种低温精细切割粉碎设备，尤其是一种针对纤维性食品的低温精细切割粉碎设备。该设备结合了回转圆盘式粉碎和气流分级技术，其原理是食品颗粒经由螺旋输送机送入粉碎室，…… 查看详细 >
技术简介： 传统月饼属高糖高油产品，依现代营养学原理认为是一种不健康的食品。国内现有一些无糖月饼，是用木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等甜味剂简单替代蔗糖而制得，这种产品带有明显的苦涩味，口感很差，很…… 查看详细 >
技术简介： 甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是一种高产量的富含维生素、胶原与粘液多糖蛋白、膳食纤维、类固醇以及生理呈碱性(pH10.3)的粮食作物和生物资源。中国甘薯总产量占全世界总产量的85％，为研制开发…… 查看详细 >
技术简介： 研究是将生物工程技术应用到农产品深加工领域，研究开发高科技含量的淀粉类深加工产品。性能指标：采用压热处理工艺制备抗性淀粉,得率为4.83%,采用多酶提取工艺制备抗性淀粉,其得率为6.24%。本…… 查看详细 >
技术简介： 该成果有三种马铃薯颗粒全粉加工新工艺（制片、制泥和微波工艺）生产工艺简单，设备投资少，不需要专用的捣碎制泥或打浆制泥设备，干燥速度快，生产量大，不需要专门的护色工序，产品质量容易控…… 查看详细 >
技术简介： 该研究成果包括包点改良、糕点品质改良、糯米品质改良等一系列冷冻食品改良技术，主要解决在冷冻过程中汤圆、速冻包点等产品出现的开裂、露馅现象和马蹄糕等糕点脱水流汁等问题。该技术实施灵活…… 查看详细 >
技术简介： 根据对纺织工的膳食营养、职业病调查及营养学文献资料，设计了符合纺织工营养需求的挂面配方；根据配方中各添加物的理化性质确定了合理的添加方式和增添的设备，找出了加工新品所需的最佳工艺参…… 查看详细 >
技术简介： 课题研究表明：亚麻籽粕在采用双螺杆挤压机处理时，榨油产生的有毒物质生氰糖苷被降解，且脱除效果显著；水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度对挤压脱除生氰糖苷有影响，最合理脱毒加工条件…… 查看详细 >
技术简介： 天然营养面条其主要成分是面粉、南瓜及天然蛋白添加剂。具有生产工艺合理，南瓜利用率高，能较好地保存南瓜的营养成分和清香味，并有蛋黄色泽，断条率低，口感好，耐煮制，生产过程中不需加碱等…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用多种生物酶对小麦麸进行处理，使得所提取的膳食纤维无论在外观品质和内在品质都比酸、碱法提取的膳食纤维优越得多。用生物法从小麦麸中提取的膳食纤维，其产品纯度高，质量好，达到了…… 查看详细 >
技术简介： 中国水果资源十分丰富，大多是制汁的优质原料，且各产地均有特色。改革开发以来，随着人们生活水平的提高，对面包和各类糕点的需求量不断增加，随之营养丰富、品种特色突出的果膏和果馅需求量也…… 查看详细 >
技术简介： 该技术以红薯、土豆、木薯以及大米、玉米、淀粉为原料，经过发酵等过程生产出工业用乳酸或乳酸钙、其工艺先进、得率高、综合利用率效益好，每吨乳酸需原料２．２吨，社会经济效益好，应用领域，…… 查看详细 >
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