技术简介： 项目研究了以下内容：1、研究低值坛紫菜(三、四水坛紫菜)加工前的预处理技术，研究并改良低值坛紫菜(三、四水坛紫菜)口感粗糙等难题。2、研究开发不规则香酥海苔、复合香酥海苔等具有不同特色、…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介项目获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖，适用于水产品加工及水产品加工废弃物再利用，产品在成本、产品市场、资源利用率、环保等方面具有良…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介针对不同国内外需求，依托7个纵向课题资助和产学研横向联合研发，开发了两大类20多个高品质水产加工创新产品，较好地解决了传统水产食品加工方法中普遍存在的加工和贮藏过程中品质变…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术背景意义、应用范围、产业化前景及预期效益：蚬类是一种双壳类软体动物，其肉味鲜美，营养价值高。又因其有通乳、明目、去湿毒等功效，可为中药药材。目前，除鲜食外，我国对蚬类产品的…… 查看详细 >
技术简介： 一、专利背景意义、应用范围、产业化前景及预期效益：淡水鱼产量的可持续增长依赖于其加工业的发展，市场上出现了一些利用淡水鱼加工而成的产品，如鱼糜、鱼头豆腐、鱼罐头、风味休闲鱼干、醉鱼…… 查看详细 >
技术简介： 沙菜是热带海产红藻、经酸碱处理、漂白、提胶、脱水、干燥、制成沙菜（卡拉）胶产品。卡拉胶是食品、日用化工及制药等行业的宝贵原料，也可用于生化培养基和蔬果保鲜等方面。该研究成果所制得的…… 查看详细 >
技术简介： 任务来源：1、“淡水鱼精深加工及综合利用关键技术研究及产业化示范”省科技厅重大招标项目(计划编号2003C12006)。2、“养殖鱼类深加工产业化技术研究”省海洋开发管理项目(计划编号04-09)。3、…… 查看详细 >
技术简介： 该项技术以小型低值(质)鱼类为原料，经较高技术含量深加工后得到附加值较高的美味鱼酥和仿真鱼片两大系列产品。产品具有鱼肉的营养，调味料的芳香，滋味鲜美，咀嚼性强，是休闲型方便鱼类制品。…… 查看详细 >
技术简介： 项目内容及特点简介：该项技术是利用低值虾、蟹、鱼、海藻和水产品加工的下脚料为原料，采用栅栏效应理论和HACCP管理系统，根据自原料到消费末端整个过程，与产品的安全卫生性、营养性、可贮性…… 查看详细 >
技术简介： (1)首次以鳗鱼加工下脚料—鳗鱼头为原料,利用蛋白酶复合水解制备酶水解物,制备了一种新型蛋白抗冻剂并在冷冻鱼糜加工生产中进行应用。项目组对外源蛋白质酶水解产物对淡水鱼糜冷冻过程中蛋白质…… 查看详细 >
技术简介： 我国传统的渔业资源面临衰退，渔业捕捞量已处于极限水平。而南极磷虾储量巨大且附加值极高，是极具开发潜力的““海上粮仓““。有效的开发南极磷虾资源对于保障国家的粮食安全具有战略意义。但…… 查看详细 >
技术简介： 以醉泥螺、泥蚶（酱泥蚶）、鲜牡蛎等生食贝类为原料，分析其初始微生物污染情况，评价了电子束对生食贝类杀菌、保鲜效果及食用品质的影响，确定了生食贝类电子束冷杀菌的最低有效剂量、最高耐受…… 查看详细 >
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