技术简介： 河蟹，学名中华绒螯蟹，在动物学上属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。淡水蟹类中，经济价值和食用价值最高的种类是河蟹。河蟹含有人类所需的六大营养素，所含不饱和脂肪酸中的EPA和DHA，有促…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种风味雅鱼块的制作方法，解决了现有技术中缺少雅鱼的再加工产品以及匹配的制作工艺的问题。该制作方法包括（1）将检验合格雅鱼进行前处理、切块、蒸制、预冷、冻干等得到…… 查看详细 >
三种多不饱和脂肪酸的制备工艺、规模生产、药理药效学研究及药物剂型研制
技术简介： γ－亚麻酸、DHA和EPA是人类极重要的营养源和药源，蓝藻种胁迫技术制备γ－亚麻酸，来源不稳定。该课题组用Artemiasalina，得率为10％以上，是它的13～80倍，成本极低。该生物来源于盐田，面广…… 查看详细 >
技术简介： 该成果从鱼虾肠道中筛选出有益、安全的３种芽孢杆菌，经过培养等工艺研制成鱼用微生物饲料添加剂（简称８８０１）。严格的控制试验表明，“８８０１”的功能主要是提高鱼类饲料转化率，促进鱼类…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法。所述蛤蒌风味的鱼制品由以下重量份数的原料制备而成鱼肉蓉125～500份、面粉50～200份、蛤蒌叶25～100份、水50～200份、盐25～100份。本发…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及食品生产加工的技术领域，公开了一种马尾藻墨鱼丸及其制备方法。本发明所述马尾藻墨鱼丸，基于健康饮食的理念，荤素搭配的思路，提供了一种以墨鱼为主要原料，以马尾藻、草鱼、…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种木薯淀粉鱼丝，按重量份计，包括以下组份鲜活鲩鱼肉40～55份；淀粉70～80份；食用盐2.5～3.5份；水70～80份，淀粉中木薯淀粉占淀粉总量的50％以上，余量为甘薯淀粉；制作方法包括以下…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种具有高凝胶强度鱼糜制品及其生产方法，该生产方法包括蚕蛹匀浆或复水蚕蛹匀浆制备、空斩、盐斩、混斩与成型等步骤。本发明缓解了加热过程中由于鱼糜内源性蛋白酶引发的凝胶…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种利用生物増香技术提升醉鱼风味的方法，涉及食品加工与保藏领域。本发明以鲜活或冷冻的淡水鱼为原料，经预处理、降脂脱腥、低盐腌制发酵、干燥、切块、调味、真空包装、杀…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属水产品加工技术领域，具体涉及一种具有海鲜风味的淡水鱼片及其生产方法。本发明以淡水鱼和磷虾酱为基料，配以香辛料、白糖、食盐、鲜味剂及料酒等辅料，经浸渍、热风干燥、高温烤…… 查看详细 >
技术简介： 项目属食品加工的副产品加工与利用技术领域。油茶占中国木本食用油料面积80%，提油后油茶饼粕下脚料高达65万吨/年，但因含有溶血物质茶皂素而无法直接用作饲料或肥料。农药兽药残留是全球水产品…… 查看详细 >
技术简介： 在食品工业中，防腐剂是最重要的食品添加剂之一。目前，大量使用的防腐剂是苯甲酸、钠盐和山梨酸、钾盐等，在长期使用化学防腐剂的过程中，由于一些传统的化学食品防腐剂的致癌、致畸作用逐渐被…… 查看详细 >
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