技术简介： 项目介绍：中国是最早利用生物技术的国家，随着最近十年来传统生物技术（发酵产业）的迅速发展，中国已经成为世界发酵产品市场的一个重要竞争者。中国多种发酵产品（例如柠檬酸、谷氨酸等）生产…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供一种天冬多糖，包括Fru和Glc，其中Fru占比93.3％，Glc占比6.7％；不含有糖醛酸和蛋白，是由(2→1)‑Fruf和t‑Glcp组成的菊粉型果聚糖，相对分子量为2.69×103；通过取天冬加入乙醇脱脂…… 查看详细 >
技术简介： 为了达到系列新琼寡糖产业化的目标，该课题采用DNA重组表达技术、分批发酵技术、琼脂糖酶解技术和寡糖分离纯化技术等，开展了系列新琼寡糖制备等研究，并取得了重要进展。该课题于2004年正式启…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以黄色短杆菌TV10为出发菌株，通过原生质体紫外诱变等方法选育出L-缬氨酸高产菌TV2564，该菌株在未优化条件下发酵72h产L-缬氨酸29.3g/L。经试验结果验证，所得菌株的遗传标记和产酸能力十…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及一种巴士德毕赤酵母GS115/PFK-K5的高密度发酵方法。该发明方法包括以下步骤：种子的培养、接种前准备及接种；补料生长阶段：该阶段包括补加甘油和组氨酸；甲醇诱导巴士德毕赤酵母表达…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：结冷胶(GellanGum)是美国Kelco公司八十年代继黄原胶之后开发的食品微生物多糖之一，某些特性优于黄原胶，美国FDA和欧洲等国家都批准了结冷胶在食品中的应用。中国1996年也批准了结冷…… 查看详细 >
技术简介： 单宁酶全称是单宁酯酰水解酶(Tannase，EC3.1.1.20)，它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，生成没食子酸和葡萄糖。单宁酶是诱导酶，需在诱导物的诱导下才能产单宁酶。课题组从2006年开始…… 查看详细 >
技术简介： 为替代具有内分泌干扰效应的烷基酚聚氧乙烯醚（APEO），本项目以可食用香料香兰素为原料，开发了易于生物降解的绿色表面活性剂-香兰素基非离子表面活性剂（VAEO），其各项应用性能与APEO相当，…… 查看详细 >
技术简介： 浆水是一种中国西北传统特色发酵类食品，相传始于秦朝末年，距今已有几千年历史。浆水因其发酵过程不需添加任何添加剂及调味剂，从而具有纯天然、绿色、健康等其他发酵食品无法比拟的优势。此外…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用新选育的蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶等酶系齐全的新菌种CV-8和酸性蛋白酶活性高的黑曲1号，做生产用的双菌种。两个菌种分别培养，混合使用，相互取长补短，因此使原低盐固态工艺生产的…… 查看详细 >
技术简介： 低聚糖、多糖具有较低的代谢能（1kcal/g），在食品加工中可作为填充剂部分替代脂肪、蔗糖或淀粉，提高产品的感官特性、储藏性能及调节机体能量代谢等功能特性，是一类具有促进肠道健康功能的益…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获“十一五”国家863项目、“十二五”国家科技支撑项目支资助。并获2009年中国食品工业协会科学技术奖一等奖、2012年中国商业联合会科学技术奖三等奖。项目简介针对风味成分、香精油类普…… 查看详细 >
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