技术简介： 野生山楂酒是广西特产野生大果山楂为主要原料，采用现代生物工艺提取活性物质，辅以清肝明目、抗衰老的枸杞和补脾益气的广西特产黑、白两种糯米精制而成。具有多种人体必需的天然氨基酸、糖、维…… 查看详细 >
技术简介： 该成果以黑优粘米为主要原料，采用纯种混合曲发酵而成的酿造酒。该成果对生产菌种的筛选，纯培混合制曲技术，发酵工艺条件及相应的生产设备做了深入探讨，并设计建成一条年产５００吨酒的生产线…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种全汁桑椹利口酒的制造方法,用这种方法制成的桑椹酒保持了桑椹果实本身的香气特性,保存了其天然价值。避免了发酵对果实的破坏,同时避免了野生酵母对酒产生的不良影响,简化了酿造过…… 查看详细 >
技术简介： 葡萄酒制作过程极为复杂，其中需要几个澄清过程来稳定酒质。传统的分离方法包括倾析、澄清精制、冷处理和过滤。经过倾析过程，可除去酒中如葡萄、酵母、蛋白、多肽、果胶、胶、不稳定的葡萄颜料…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：小曲是生产半固体发酵法白酒的糖化发酵剂，具有糖化与发酵的双重作用。小曲酿酒在中国具有悠久的历史。由于科技进步，目前已发展为纯种微生物常年制曲技术，使之更能保证有效微生物的…… 查看详细 >
技术简介： 近几年来该省柑桔生产发展迅速，产量大幅度上升，各地都出现了卖桔难的问题积极开展柑桔深加工和综合利用很有必要。柑桔被榨成汁，特别是在制成桔子酒时，则会出现明显的苦味，使消费都难以接受…… 查看详细 >
技术简介： 猕猴桃（Actinidiachinensis）,又称猕猴梨、毛梨、藤梨、阳桃等,原产于我国,营养丰富,其化学组成包括糖类、有机酸、蛋白质、果胶、纤维素、单宁、色素、维生素（VC、VB、VA、VP）、油脂、多种酶…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源及背景：本课题由国家自然基金委资助。甘肃河西走廊东起武威乌鞘岭,西迄敦煌甘新边界,连绵千里,面积11万平方公里。该区光热资源丰富（年日照时数在3000小时以上）、昼夜温差大（15℃以…… 查看详细 >
技术简介： 赤霉素是由微生物（赤霉菌）在发酵过程中所产生的一种次生代谢产物，由几十种赤霉酸同系物组成，其中以赤霉酸－３（ＧＡ〈，３〉）为主要成分。北京农业大学继１９５８年在国内首次生产出农用赤…… 查看详细 >
技术简介： 该成果适用于使用浓香型曲酒生产中、低度营养保健类露酒的厂家。该系列产品配方，选择了具有营养保健作用的食品、果品、调味品类中药组成，此类物质不仅能减少“水味”，增加其风味，而且使酒内…… 查看详细 >
中国浓香型白酒窖池发酵微生态学研究及其菌种、信息资源平台的建设
技术简介： 本项目通过动态跟踪取样、可培养菌种分类鉴定、分子生物学免培养微生物菌群分析以及酒醅理化分析、微量成分色谱分析等常规及先进技术，获得浓香型白酒发酵过程窖池微生物菌群构成及物质代谢基础…… 查看详细 >
技术简介： 凯勒酒系列产品是以从美国引进的凯勒、考利、Ｍ－８１Ｅ为原料，经压榨、发酵、勾兑而成的一种高营养低度酒。经分析化验，酒内含有人体必需的十六种氨基酸和十七种微量元素。该项目参考了西欧发…… 查看详细 >
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