[00995727]食品和饮料中食用色素监测方法
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技术详细介绍
食用色素是食品和饮料的主要添加剂，也是食品卫生标准严格控制的对象。该成果采用了高阶导数分光光度法及分光光度计－－计算机联用技术，系统地研究了食品和饮料中色素的测定，该方法经过近百个样品(饮料、罐头、糖果、果脯、糕点、医药等)考核，证实该成果提出的方法具有以下特点：在微分过程中能消除混浊悬浮和乳浊质点产生的光散射及背景干扰，简化了前处理，提高了准确度和灵敏度；能区分重叠的吸收带，可以同时进行两拼色或三拼色组分的定性和定量；建立了小型谱图库，提高了工作效率；适合中国国情，所用仪器比较普及。推广应用范围：适用于各级部门对食品、饮料中色素定性、定量检测。