[00981702]高档低度黄酒的生产
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技术详细介绍
该项目采用现代膜分离技术生产的低度黄酒，其酒精度为8%～12%，所制得的低度黄酒理化指标和稳定性都符合行业要求，在理论上和实践上都有较强的可操作性。该方法不需要改变黄酒的正常生产工艺，简化操作，设备投资费用较低。与原酒相比，酒精度可降低40%～50%，原酒的各种风味物质保留比例高，酒体丰满醇厚，符合现代消费者的需求。低度黄酒酒精度为8%～12%，与原酒相比，酒精度可降低40%～50%，制得的低度黄酒理化指标和稳定性都符合行业标准，同时酒的风味物质的保留率高，酒体丰满，口感淡爽。