[00949085]二次发酵生产保健啤酒的方法
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技术详细介绍
本发明是采用珍贵的药食用真菌——蛹虫草菌和酵母菌经过二次发酵生产的虫草保健啤酒。虫草保健啤酒是利用麦芽汁进行蛹虫草菌和酵母菌二次发酵，生产含有虫草营养成分的保健啤酒产品，同时还生产出具有药用成分的蛹虫草菌体，据国家权威研究所检测，本品具有较显著的降低甘油三脂和胆固醇等功能。蛹虫草的化学成分具有免疫作用、抗肿瘤作用、抗心律失常和心肌缺氧、降血脂以及雄性激素样作用等。其中含有的蛹虫草菌素等是核（苷）酸类的新型生物活性物质。虫草保健啤酒的主要指标符合国家啤酒质量标准。