[00912625]发酵法生产四甲基吡嗪

　　四甲基吡嗉是吡嗉环碳原子上均连接甲基的含氢杂环化合物,天然存在于可可制品、咖啡、乳制品、肉、花生、榛子、白酒和大豆制品中,具有烘烤、花生、榛子、可可香气。本项目以景芝芝麻香型中温大曲为筛选材料,通过摇瓶初筛与复筛相结合的方式,最终获得四甲基吡嗉高产菌株枯草芽孢杆菌QYW-214。以枯草芽孢杆菌QYW-214为出发菌株,对发酵培养基成分及培养条件进行优化,确定了最佳碳源、有机氨源、无机氨源、磷酸盐的浓度,培养条件及无机氨源补加浓度,此外,本项目还,针对四甲基吐嗉发酵液特性设计一套完善的分离提取工艺。

　　技术指标(或技术特点)、成熟程度:

　　经条件优化后菌株摇瓶发酵液中四甲基叱嗓产量最高为20.168 g/L,高于目前报道的发酵罐优化水平(16.5g/L),同时,本项目还对发酵液中四甲基叱嗓的分离提取进行了配套研究,纯化后经高效液相色谱检测获知产品的纯度已经达到99.94%,四甲基毗味的收率可达87.20%.

　　应用领域及市场前景:

　　四甲基吡嗓为国家标准GB2760-86规定允许使用的食品香料,此外研究还发现四甲基吡嗓具有扩张血管、改善微循环及抑制血小板集聚等药理作用,因此在食品、医,药和烟草等领域具有广阔的市场应用前景。

　　投产条件、投资概算:

　　表一 年产1000吨/年四甲基吡嗓车间投资概算

　　推广前景分析预期经济效益:

　　本项目具备原料低廉、环境友好、生产周期短、产品纯度高等特点,能够避免因化学合成带来的严峻的环保问题,因此其市场前景广阔。

　　合作方式:技术转让。