[00912106]花生低温预榨、浸出、低温脱溶制备花生蛋白粉工艺研究

1、项目所属科学技术领域该项目为食品学科加工技术领域。2、项目主要内容及特点该项目充分利用花生蛋白资源，将“花生低温压榨技术”与“花生饼浸出、湿粕低温脱溶技术”组装结合、集成创新，建成了中国第一条花生脱红衣、低温预榨、浸出、低温脱溶制油同步制备花生蛋白产品的规模化工艺生产线。生产出低温压榨花生油达到压榨一级花生油国家标准（GB1534-2003），脱脂花生蛋白粉蛋白质含量达60%以上，氮溶解指数（NSI值）达60%以上。为花生资源的深度加工，延伸产业链打下良好的基础。新工艺及关键设备均为自主创新研发，新工艺“低温制备脱脂花生蛋白粉的方法”已获发明专利权（ZL200810048091.0）。关键设备:“低温螺旋榨油机”（ZL02290849.8）和“湿粕热汽式搅拌型低温脱溶装置”（ZL97241277.8）均已获实用新型专利。“花生低温预榨、浸出、低温脱溶制备花生蛋白粉工艺”成果，2008年5月13日通过湖北省科技厅鉴定，结论为：采用履带式热风花生烘干机以及具有自主知识产权的低温螺旋榨油机和低温脱溶装置等关键设备，保证整个工艺过程处于低温条件下进行。首次将“花生低温压榨技术”与“花生饼浸出、湿粕低温脱溶技术”组装结合、集成创新，建成了中国第一条花生脱红衣、低温预榨、浸出、低温脱溶制油同步制备花生蛋白产品的规模化工艺生产线。该项目技术属国内首创，达到国际先进水平。3、应用推广情况2007年，宜城市天鑫油脂有限公司与武汉工业学院等单位合作，建成了日处理300吨花生仁花生低温预榨、浸出、低温脱溶制备花生蛋白粉生产线,这是中国第一条规模最大的低温制取花生油同步制备脱脂花生蛋白粉的生产线。完成了所承担的湖北省重大科技专项：“花生低温制油及花生蛋白系列产品产业开发”项目。该公司自2007年至2011年共实现税收2930万元，利润8308万元，利税总计11238万元。经济效益和社会效益显著。