[00906151]脱水蔬菜加工工艺及生产设备
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技术详细介绍
该项目研制了脱水蔬菜加工工艺及生产设备。采用以燃煤风炉供热、隧道式干燥机进行干燥的方案，具有投资小、热利用率高、作业灵活和资金回收期短等特点，适于中小型脱水蔬菜厂，采用蒸汽锅烘供热，配有带式干燥机，干燥方案能实现快速干燥，具有稳定和机械化程度高等特点，也适用大型脱水蔬菜厂。该项目在进行“脱水蔬菜加工工艺及其生产设备研究”中，在叶、果及根茎类蔬菜和添加金属盐的漂烫最佳工艺及热风干制最佳参数方面，取得了突破性的成果，达到成果保色素及保营养成分为70～80%，产品质量符合和超过出口标准。