[00009012]鸡骨泥系列食品
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品贮藏与保鲜
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
技术转让
联系人：
福州大学
进入空间
所在地：福建福州市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
1、采用新鲜超微粉碎鸡骨研制面条、麻花、饼干等鸡骨泥系列休闲食品，产品口感好、味道鲜、营养丰富、且含钙量高、钙磷比例合理，有利于人体直接吸收。
2、采用酶技术对鸡骨泥进行水解，建立了规模制备鸡骨水解蛋白的生产工艺。鸡骨水解蛋白主要为小肽（含大量的活性肽）和L型游离氨基酸，速溶性好、易于人体吸收、风味浓郁，既保持了鸡肉固有的风味特点，又呈现出特有的鲜度，且生产工艺操作简单、成本低，环境污染小。
3、以鸡骨水解蛋白为基料，通过热反应技术，制备鸡肉香精。
技术的应用领域前景分析：
该项目是福州大学生物科学与工程完成的2003年福建省科技厅重点项目。已达到产业化水平，是畜产品深加工的高新技术。
本技术产品可广泛应用于功能食品、调味品等食品中，具有广阔的市场前景。
效益分析：
该技术生产工艺操作简单、成本低，环境污染小，利润高，效益可观。
厂房条件建议：
无
备注：
无
技术投资分析：
1、采用新鲜超微粉碎鸡骨研制面条、麻花、饼干等鸡骨泥系列休闲食品，产品口感好、味道鲜、营养丰富、且含钙量高、钙磷比例合理，有利于人体直接吸收。
2、采用酶技术对鸡骨泥进行水解，建立了规模制备鸡骨水解蛋白的生产工艺。鸡骨水解蛋白主要为小肽（含大量的活性肽）和L型游离氨基酸，速溶性好、易于人体吸收、风味浓郁，既保持了鸡肉固有的风味特点，又呈现出特有的鲜度，且生产工艺操作简单、成本低，环境污染小。
3、以鸡骨水解蛋白为基料，通过热反应技术，制备鸡肉香精。
技术的应用领域前景分析：
该项目是福州大学生物科学与工程完成的2003年福建省科技厅重点项目。已达到产业化水平，是畜产品深加工的高新技术。
本技术产品可广泛应用于功能食品、调味品等食品中，具有广阔的市场前景。
效益分析：
该技术生产工艺操作简单、成本低，环境污染小，利润高，效益可观。
厂房条件建议：
无
备注：
无
