[00876207]荔枝采后生物保鲜技术

该项是在上海市科委国内合作计划-西部合作项目"广西荔枝采后生物保鲜技术研究"(项目编号:11395800100)支持下,针对中国荔枝贮藏工中尚未解决的难题开展了系列的研究与应用.项目完成后形成了多项技术成果,成果总体达到国内先进水平.项目涉及食品科学与技术、现代农业、标准化等领域.针对广西荔枝产量大、上市时间集中、贮藏、运输难这一现状以及在采后流通中存在的荔枝褐变和腐败等一些问题,该项目通过利用高新技术来改造传统的生产工艺,提升产品的科技含量,针对广西地区的地理条件、气候特征和荔枝的特点及病原菌种类,研发出了2种荔枝高效生物保鲜剂及其生产工艺,开发出了3套荔枝综合保鲜技术.为提升中国鲜销荔枝的产品质量,提高荔枝的综合利用水平,推动农业产业化水平,增强中国荔枝及其他新鲜水果的国际竞争力,带动相关产业发展,充分利用资源和保护环境提供了有力的技术支撑.项目通过上海科委的验收(验收编号:沪科验(2013)第0277),申请技术发明专利2项(荔枝生物保鲜剂及其制备方法,申请号:201210347010.3;荔枝的生物贮藏保鲜方法,申请号:201210347241.4),形成"荔枝贮藏保鲜技术规程(Q/SG06)"企业标准一项,发表科技论文4篇,培养硕士研究生4名,果蔬保鲜专业技术人员15名.荔枝生物保鲜技术成果,不仅提高了产品的质量,提升了企业的竞争能力,同时也为社会带来了巨大经济效益、社会效益.通过一系列关键技术的产业化,成果在广西最大的水果鲜销公司-广西平南县三桂食品有限公司试用后,2012年基地荔枝收购价格均比2011年提高1元/公斤以上,亩收入达5000元左右,基地农户增收明显.同时通过在三桂食品有限公司实施过程中,公司对企业原来冷库的湿度进行了改造,以滿足试验与销售的要求,结合改进的荔枝保鲜技术,三桂公司2012年向东南亚、欧盟等国家及地区共出口了荔枝120多吨,国内短距离销售荔枝400多吨,主要销往唐山、沈阳、重庆、西安等市场,市场反应很好.随着今后销售面的逐步扩大,经济效益将更加显著.