[00869700]提高菜籽粕生物学效价制油新工艺

该工艺关键技术是在制油同时，应用菜籽酶，将菜籽中的的硫葡萄粮甙水解成易挥发的降解物，并使生成物随菜籽蒸胚脱水一起除去；在菜籽脱脂后再进行脱皮，降低粗纤维含量，使蛋白质含量得到提高，提高菜籽蛋白质的生物学龄前效价，达到提高菜籽蛋白营养价值的目的。该技术对充分开发利用菜籽蛋白质资源，并为提高菜籽蛋白质的生物学效价开创了一条新路。新工艺工业生产规模的技术指标：(1)高生物值菜粕粗蛋白质含量达到 40.1%，(2)异硫氰酸酯(ITC)<2631mg/kg，恶唑烷硫酮(OZT)<402mg/kg的饲用安全标准。(3)高生物值菜粕赖氨酸比普通粕高25.4%，有效赖氨酸达到1.78%，并在“国家八五攻关”基础上提高了3.5%，使赖氨酸利用率提到82%。采用此项技术年加工一万吨菜籽的油厂，年增利税800万元。该项技术，经中国科学技术信息研究所查新表明，国内外均未发现与本技术相同的文献和专利报道。在国家粮食局主持，经国内权威专家鉴定：该项技术具有“投资少、成本低、制油同时脱毒、饼粕蛋白质生物学效价高和经济效益好，以及没有污染等”的优点，是一项居世界先进水平的创新性研究成果。推广此项工艺技术，只在传统的菜籽制油工艺设备基础上，增加少量关键设备，就可以合理脱除硫代葡萄糖甙降解毒物、降低饼粕中的粗纤维含量和降低高温处理提高饼粕营养质量。该工艺能有效地降低菜粕中的精纤维含量，提高了菜籽蛋白质营养质量，降低硫葡萄糖甙及其降解毒物的含量，保持了菜籽蛋白的天然营养特性。该研究利用菜籽本身的生物酶，在不添加其它任何添加剂的条件下脱降低毒性成分，既保持了菜籽蛋白的天然组成和营养万分，又不增添环境污染。采用此项技术的工业生产油厂，能提高菜籽饼粕30～40%的经济价值，也可使菜籽蛋白这种优质蛋白资源得到充分利用。该项技术在加工菜籽的油厂进行推广，将产生巨大的经济效益。