[00864199]淡水养殖鱼类食用安全性保障之终点检测(end point test)技术

渔药、微囊藻毒素等毒物在淡水养殖鱼类等水产品食用安全问题上对人类健康所造成的威胁，已引起世界各国公共卫生系统的广泛关注。违禁渔药及微囊藻毒素种类繁多，每一种毒物均要用专门方法进行检测，检测所有渔药费用十分昂贵，一般只能进行部分毒物的常规检测，但往往由于漏检某种毒物而产生严重后果。淡水养殖鱼类食用安全性终点检测技术，是通过测定鱼体去毒酶基因表达状态，来确定鱼体内是否含有微囊藻毒素、农药等毒物及其食用安全问题。终点检测技术不必采用不同药物专门检测方法盲目抽检是否含有某种毒物，而是基于不同毒物最终均将导致鱼体肝脏去毒酶可溶性谷胱甘肽硫转移酶(sGST)基因表达，通过固定方法检测sGST基因表达水平这一个指标即可反映生物体受不同毒物的污染情况，并由此简便而可靠地确定淡水养殖鱼食用安全问题。终点检测技术虽然不能确定污染毒物等的具体种类，但绝对能保证受检合格鱼不处于被污染状态并可安全食用。如有必要，对于受检不合格鱼则可有目的地采用常规化学手段，对可能的毒物进一步逐个检测以确定污染毒物的种类。该项目在率先成功克隆中国主养淡水鱼类肝脏sGST基因cDNA新序列工作的基础上，进一步在实验室与池塘养殖生产条件下，用不同浓度、不同种类毒物处理罗非鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、草鱼、鲫鱼、鲮鱼等淡水养殖鱼类，确定这些淡水养殖鱼肝脏sGST基因表达水平与渔药、微囊藻毒素等毒物处理的关系。在此基础上研制出高效快速的淡水养殖鱼体内渔药、微囊藻毒素等毒物终点检测操作规程与试剂盒，这对国内居民身体健康、淡水水产品出口创汇、相关产业持续发展及解决三农问题等均至关重要。