[00847832]天然水果菠萝蜜浸膏生产关键技术和应用

所属科学技术领域：该成果属于农产品加工领域，是菠萝蜜水果天然香料的提取与加工。产品应用领域：烟草、食品、化妆品等轻化工行业。菠萝蜜属凤梨科多年生草本植物，是著名的热带水果。中国是菠萝蜜的产地和最大生产国，茂名生长菠萝蜜的品质优良。广东石油化工学院和茂名市德威圣科技有限责任公司，共同成立工程研究中心，开展菠萝蜜香料浸膏提取研究，确定菠萝蜜提取的最佳工艺参数，优化关键生产设备，工艺技术居于国内领先水平，填补国内规模生产的空白。主要技术内容：a、研究菠萝蜜典型香气的呈香组成，揭示菠萝蜜脂类、酮类、多酚及典型香气成分组成在生产各主要工序的变化规律和影响因素。b、运用生产全过程多种溶媒提取，隔氧防氧化、料液低温浓缩、旋转分离、分级萃取等先进技术，为国内首创。c、制定菠萝蜜香料浸膏质量标准，为中国菠萝蜜香料工业化生产奠定基础。技术经济指标：菠萝蜜香料浸膏具有纯正、浓郁、悦怡的香气，和谐自然，柔醇圆润。理化指标：外观，棕色稠膏状；澄清度，与标准样品相符；折光指数1.4119±0.004；相对密度1.3207±0.007；酸值中性；挥发性成份总量%80.6±3，铅含量（mg/kg）≤5.0；砷含量（mg/kg）≤1.0；香气质量，果甜香；香味质量，与标准样品一致；溶混度，1体积混溶于1－20体积的70%乙醇或丙二醇；有关安全性成份，香豆素检出限：＜100；黄樟素检出限：不得检出；溶剂，溶于70%乙醇、丙二醇；功能作用：提升烟草自然香气,增加香气丰满厚实感及透发性。科技进步作用及应用推广情况：茂名市地处粤西，独特的地理环境和气候条件，十分适宜种植水果，大力发展新型的生产经营形式，提高产业化经营水平，走规模经营之路，开展菠萝蜜深加工，开发天然香料提取的先进生产技术，有利于实现种植业产业结构的调整与升级。