[00813525]柔软粘稠油脂中试工艺及产品
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技术详细介绍
柔软粘稠油脂是一种新型食品特种油脂。它作为一种油脂营养成份，广泛用于饼干、糕点、面包、糖果及巧克力制品中。柔软粘稠油脂是以国内丰富的油脂为原料，添加少量的脂溶性辅料，采用调合匀质方法，经脱酸、脱色、脱臭精制而成。它具有较好的流散性、触变性、粘稠度和浇注性，富含人体必需的脂肪酸，并能满足食品厂家机械及手工生产的性能要求，特别是具有一年四季保持不冻不化的特性。该油脂的研制成功，为开发食品新品种、提高食品质量及风味提供了新的油品。该产品符合国家食品卫生标准，达到日本同类产品（ＭＯＺＥＬ ＳＯＦＴ）水平。根据中试生产结果，其工艺可行，易于实施，具有较好的实用性，并已取得显著的经济效益。