[00806381]反胶束溶液同时萃取植物油脂和蛋白质技术研究

随着基础工程与遗传工程的发展，研究和开发工业化的高效生物物质的分离方法已成为当务之急。反胶束萃取是一种新型分离技术，它具有溶剂萃取的特点，反胶束内的环境接近于细胞内的环境，使蛋白质不变性，从而为蛋白质的提取与分离开辟了一条具有工业开发前景的新途径。该课题通过对反胶束溶液及其萃取油料中的蛋白性能的分析，确定了用AOT/异辛烷反胶束体系同时萃取大豆中的油和蛋白质的工艺，并通过正交实验确定了前萃(反胶束溶液同时萃取油和蛋白)和反萃(用水溶液反萃反胶束内的蛋白质)的最佳工艺条件分别为：萃取时间：90min，pH值：5.5，KCl浓度：0.1mol/l，AOT浓度：6g/(50ml异辛烷)；反萃：萃取时间：90min，KCl浓度：1.2mol/l，水溶液pH：7.7。该工艺提取后毛油和传统工艺相比，在油的萃取率、酸价和过氧化值以及脂肪酸组成基本相同，蛋白质一次萃取率为50％，并可保持蛋白质基本不变性。性能指标：油脂得率：＞95％；油脂质量符合GB9850.1-88规定；蛋白质得率：＞90％；蛋白质浓度：＞90％。