[00778674]乳清蛋白、乳糖及无水奶油分离提取技术研究及应用
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技术详细介绍
该研究利用鲜奶生产干酪素时产生的大量乳清废液及奶油，通过膜分离、喷雾干燥、抗变性护色技术分离提取乳清蛋白、乳糖、无水奶油等高附加值成分，研发出乳清蛋白粉、乳糖、无水奶油制品及其生产工艺流程，并进行中试和质量检验，设备配套，设计生产线。乳清蛋白粉所用膜元件为PW2540F1030卷式超滤膜(聚醚砜)，乳糖所用膜元件为卷式DK2540纳滤膜(聚酰胺薄膜/聚砜/GE专利薄膜)，制定出膜系统操作及配置方案。乳清蛋白粉、乳糖用傅立叶变换红外光谱检测分析，在有效成分上具有典型官能团的特征。乳清蛋白回收率为87%，乳糖回收率为90%，乳糖脱盐率≥70%。经甘肃省产品质量监督检验中心检测，产品符合Q/LHA04-2008、QB/T3778-99和GB5415-99质量标准。乳清经过超滤及纳滤处理后，CODcr(mg/L)为2137.34、BOD5(mg/L)为175.3，CODcr(mg/L)、BOD5(mg/L)的去除率分别达96.62%、98.67%。采用膜分离技术从乳清废水中回收乳清粉具有好的环境效益。