[00767192]新型食品防腐剂-对羟基苯甲酸酯生产技术的研究

项目简介：对羟基苯甲酸酯是一类新一代高效低毒消毒杀菌防腐剂，它的抗菌能力比苯甲酸和山梨酸及其盐类强，应用pH范围比苯甲酸和山梨酸及其盐类广，用量比苯甲酸和山梨酸及其盐类低得多，并且使用安全，经济方便，对人体刺激较小。在国外，已被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。在日本、对羟基苯甲酸酯和山梨酸是主要的防腐剂产品。而中国，防腐剂的主要产品仍是苯甲酸钠，山梨酸钾的产品也逐年增加，成为防腐剂的第二个主要产品。生产对羟基苯甲酸酯，国内仅有少数几家厂家，且规模很小，产品仅包括对羟基苯甲酸甲酯，乙酯和丙酯少数几个产品，对羟基苯’甲酸异丙酯、丁酯、异丁酯、戊酯、异戊酯、已酯、庚酯和辛酯等，国内均未有生产。因此，开发新一代食品防腐剂对羟基苯异甲酸酯类，不仅增加了中国食品防腐剂的品种，缩小与国外食品防腐剂的差异。更重要的是，为中国食品工业提供了新一代高效低毒的防腐杀菌剂，促进中国食品工业的飞速发展。随着中国经济体制的改革。水果、蔬菜等各种农副产品的产量大幅度增产，为中国食品工业的发展，提供了广阔的原料市场，这就迫切要求食品饮料的多样化、风味化、高效化和储藏稳定化等。这一结构的巨大变化离不开食品饮料的添加剂，如食用香料，营养强化剂，食品品质改良剂，食品防腐剂等。其中食品防腐剂是一类重要的，并且是用量最大的食品添加剂。目前世界各国使用的食品防腐剂已超过50余种，日本已现有25种之多，且以对羟基苯甲酸酯类和山梨酸为主。中国目前仍以苯甲酸钠和山梨酸钾为主。品种单调，防腐效果差，是中国目前食品防腐剂市场存在的主要问题。因此，研制开发应用范围广，防腐效果好，毒性小，综合成本低的系列新型防腐剂，以适应中国食品工业发展的需要，已势在必行。项目的总体目标：解决对羟基苯甲酸酯类食品防腐剂的生产技术以及在农副产品加工、贮运中的应用推广问题。项目主要目标：解决对羟基苯甲酸酯类食品防腐剂的生产技术及产品系列化问题。项目现阶段目标：解决对羟基苯甲酸酯食品防腐剂的生产技术问题。项目的市场需求分析和国内外技术发展趋势：对羟基苯甲酸酯类防腐剂，是一类新型高效低毒的防腐剂，中国除少数几家厂家小规模生产对羟基苯甲酸酯、乙酯和丙酯外，其他酯类在国内尚属空白。对羟基苯甲酸酯中烷基的碳元素原子数越大，其生产技术难度越大，但杀菌作用越强，特别是对羟基苯甲酸庚酯和辛酯，生啤酒中加入8-12ppm其效果与加热灭菌效果相同，保鲜期可达12个月以上。对羟基苯甲酸酯类不仅可用作食品防腐剂，还可用于化妆品、医药和工业防霉剂。仅化妆品行业，全国每年的需求量就达100吨以上。因此，对羟基苯甲酸酯类是一类市场前景十分见好的产品。作为食品防腐剂，它可用于饮料、果蔬加工品、海产加工品、禽畜加工品、调味品、啤酒、米酒等加工品中，还可用于水果、蔬菜和海产品的防腐保鲜。它不但可完全替代苯甲酸钠和山梨酸钾，其使用范围比苯甲酸钠和山梨酸钾更广。因此，对羟基苯甲酸酯类有非常大的市场容量。技术指标、技术关键和技术路线：技术指标：外观：白色或浅白色结晶性粉末；含量：≥99.0％；熔点：符合各酯相应熔点；硫酸盐灰份：≤0.05％；砷(以As计)：≤3mg/kg；重金属(以Pb计)：≤10mg/kg。技术关键：对羟基苯甲酸酯，特别是高碳醇酯合成中的平衡控制和酯提纯技术的研究。技术路线：原料→溶化→配料→合成→析出→提纯→干燥→检验→包装→成品。项目已具备的工作基础和条件：新型食品添加剂的研究和开发是我所一直在进行的课题。近年来，该校对新型食品防腐剂进行了深入研究，取得了一定的成果。现在，该项目研究开发新型食品防腐剂—对羟基苯甲酸酯及其系列专用食品防腐剂，并对其防腐效果进行深入研究。无锡轻工大学以大食品为特色，专门从事果蔬等农副产品、水产品、畜产品的深加工和综合利用以及新型食品添加剂的研究开发工作。学校专门设有精密进口仪器130多万美元的测试中心，可以进行高技术高含量的研究工作和分析测试工作。该课题组有高级科技人员2人，中级科技人员3人，其中省优专家学者4人，博士1人，对该课题的研究开发工作充满信心。经济效益、社会效益和风险分析：近年来，大力发展水果、蔬菜和海产品的深加工技术和贮藏保鲜技术，已是一个十分迫切的问题，而这离不开食品添加剂，特别是食品防腐剂。较传统的苯甲酸钠和山梨酸钾等相比，对羟基苯甲酸酯的使用范围更广，效果更好。因此，该产品市场容量大，投资风险小，生产厂家和使用厂家都能获得良好的经济效益，同时有良好的社会效益。合作方式：技术转让，合作生产。