[00760867]烘枣、低糖枣脯加工技术研究
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该课题以干枣代替白熟期鲜枣生产低糖枣脯，成功完成了干枣的复水、填充物组合及填充方式等原料处理技术，获得了低糖枣脯真空渗糖、多次煮制等关键技术及加工工艺参数，可达到周年生产低糖枣脯，成品含糖量降低至50％以下，并采用多次煮成法，可最大限度保存营养成分。开发出阿胶蜜枣、桂圆蜜枣、枸杞蜜枣等不同风格、不同品味的系列产品，已投入工厂化大批量生产。创立了红枣人工干制抛物线升温方式，商品化抛物线处理技术等全套红枣人工干制生产技术的研究，突破了传统日晒方式，提高了出品率和产品品质。在低糖枣脯加工技术研究方面，利用干枣代替白熟期鲜枣做原料，延长了红枣加工期，为常年工业生产创造了条件，并有效改进了枣脯加工工艺，降低了糖度，符合现代科学饮食消费要求。