[00735222]柑橘类香精油提取及香精生产关键技术研究

该技术可应用于柑橘精油的提取及柑橘香精生产加工及应用行业。该技术对提取柑橘油常用的冷磨法、超临界CO<,2>、水蒸气蒸馏法及有机溶剂萃取法等技术进行了深入的研究,优选了工艺条件，提高了得率和品质；并研究出了柑橘油乳化香精的配方和最佳生产工艺条件。总体技术水平处于国内领先。优化了冷磨法提取柑橘皮中精油的最佳工艺条件；通过添加助剂，提高了柑橘皮精油的得率；所得精油未经热处理，具有较佳的气味，其香气更近于鲜橘果香，其色泽为淡黄色液体，成份含有较多醇类和较少柠檬醛。优化了水蒸汽蒸馏法从柑橘皮中提取香精油的最佳工艺条件；通过添加破乳剂，提高了精油得率。该方法成本低，提取工艺简单易行，精油得率较高。优化了超临界CO<,2>提取柑橘皮中精油的最佳工艺条件。超临界CO<,2>提取法所得精油中D-柠檬烯占89.43%、β-蒎烯占1.02%、γ-杜松烯占0.80%、石竹烯占0.25%、香叶醇占0.17%、莰烯占0.12%，皆比较高，而醇类、醛类、酮类及酯类含量相对较少；精油得率高，产品品质好。采用改进的溶剂萃取法提取柑橘类果皮中的精油，先采用反复冻融的物理方法对柑橘皮细胞壁进行初步破坏，再结合复合酶对柑橘皮进行酶解，大大提高了柑橘皮精油的浸出率，提取工艺简单，天然香气较少受损害，能最大程度的利用柑橘皮的使用价值。分析并比较了水蒸汽蒸馏法、冷磨法及超临界CO<,2>流体萃取技术提取柑橘精油的所得香精油的成分、得率及特点，为不同需求选取合适的提取方法提供了理论基础。该技术获得了一种以纯胶作乳化剂的柑橘油乳化香精的最佳生产工艺条件，开发出乳化柑橘香精产品4个。经查新和专家鉴定：该技术处于国内领先水平。