[00680208]不同品种香蕉综合品质评价模型构建软件V1.0

①课题来源与背景：香蕉属于典型的呼吸跃变型果实，采后对乙烯非常敏感。采后不耐贮、易腐烂、代谢旺盛，果实容易后熟而变黄、变软，低温贮藏中极易受到冷害，导致果皮快速褐变，温度较高时又易发生病害，从而降低香蕉的食用价值。对香蕉进行加工，能够有效缓解采后销售压力。为解决如何评价不同品种香蕉品质优劣的问题，对广西不同香蕉品种的品质进行调查评价，建立不同品种香蕉综合品质评价模型构建软件。 ②技术原理及性能指标：该量化模型包括4个步骤：1、品质指标的趋向性调整；2、调整后的指标进行标准化值处理；3、根据各指标在专业上的重要性赋予权重；4、各指标标准化值与权重相乘后累积加分，得到果实品质的总分，进行排名。建立了标准化值加权法的量化模型。该模型能够客观准确对来自不同产地的香蕉品系进行品质排名。综合评价模型的果实品质得分与感官评审结果有较高的拟合度，证明本模型进行香蕉品质评价是可行的。 ③技术的创造性与先进性：该量化模型能够对香蕉果实品质进行准确的综合评价。从专业角度微调后，该量化模型亦适用于其他果树品种果实品质的综合评判，可以辅助育种。 ④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合香蕉加工品种的筛选，安全性好。 ⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等香蕉种植地区开展应用。进一步加强在全国范围香蕉种植地区的应用。